Corvina en salsa de curry

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Ecuamiga
Ecuamiga @cook_1114336
Ecuador

Un plato fusionado con ingredientes exóticos de orígen asiático, que acompañan a nuestra corvina en ésta salsa.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 160gr. corvina
  2. 3 camarones grandes (langostinos)
  3. 10gr. carne de cangrejo
  4. 2 cdas harina
  5. 1 cda. aceite
  6. 5 espárragos verdes
  7. 150ml. salsa curry verde
  8. 2 cdas. pimiento rojo y 2 de pimiento verde
  9. 2 cda. leche de coco
  10. al gusto Pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Lave la corvina y salpiméntela, en una sartén coloque el aceite y caliéntelo, sobre un plato tendido añada harina y cubra completamente la corvina por ambos lados.

  2. 2

    En la sartén una vez caliente el aceite fría la corvina, primero a llama alta para que se dore la harina y luego baje la intensidad para que se cocine la carne. Coloque una tapa a la sartén para facilitar su cocción.

  3. 3

    **En otra sartén para SALSA**: agregar la salsa curry verde, luego la leche de coco dejar calentar por 3 minutos. En una olla blanquear los espárragos en agua caliente.

  4. 4

    Con 3 horas de anticipación ponga a remojar los fideos de arroz, luego colóquelos en un escurridor y cocínelos por 3 minutos en agua hirviendo, retírelos del fuego y reserve.

  5. 5

    A la salsa aumente los pimientos picados en cuadritos, dejarlos cocer por 3 minutos más y agregar los camarones y la carne de cangrejo.

  6. 6

    Revolver constante para que no se pegue en la sartén, hasta que tomen los camarones un tono rosado, deje por 3 minutos los mariscos en la sartén para que absorban su sabor.

  7. 7

    Servir la corvina acompañada de la salsa de curry con los camarones.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Ecuamiga
Ecuamiga @cook_1114336
Ecuador
yo, me sigo conociendo...
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