Ensalada de solomillo y guisantes

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Ensalada de solomillo y guisantes


2 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Ideal para una cena de verano

Video: Vídeo de ensalada de ternera con guisantes por el usuario Becky

Ingredientes:

110gr guisantes (frescos o congelados)
150 gr solomillo de ternera
1 cucharada de pimienta negra machacada
1 manojo de rábanos
1 berritos tiernos (este es una hierba muy inglesa y en España nunca he podido conseguirla. Se puede sustituir en esta receta por un manojo de albahaca)
3 cucharadas de créme fraiche (se puede sustituir por quark)
sal maldón
1 lima

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 29 Jun 2008
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Elaboración de Ensalada de solomillo y guisantes:

Calentar una parilla o una sartén con un poquito de aceite
Rebozar el solomillo en la pimienta y hacerlo a fuego fuerte, medio minuto en todos los lados, o un poco más si no te gusta la carne muy poca hecha
Hervir los guisantes en un cazo de agua y sal hasta que estén tiernos. Escurrir y enfriar con agua fria del grifo
Lavar y cortar en rodajas los rábanos. Colocar las rodajas en una fuente
Añadir a la fuente los guisantes y los berritos o las hojas de albahaca
Cortar el solomillo en rodajas muy finas y colocar encima de las verduras
Aliñar con sal maldón, creme fraiche y zumo de lima

Un consejo...

Para los más carníveros, se puede utilizar solomillo crudo, estilo carpaccio. En este caso hay que avisar al carnicero en el momento de comprar, cortar la carne en rodajas mucho mas finas, y dejarla macerar durante media hora en zumo de limón y pimienta negra. Se me ocurre que también se podría hacer con jamón de pato, pero no lo he probado nunca.

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Datos de interés

País: Inglaterra
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Tipo de Cocina: Cocina Moderna