Jamón cocido al jerez
CENA PARA PRESENTACIONES INESPERADAS Ó PARA QUE LOS MAYORES QUE LES CUESTA COMER CARNE, PUES ESTA RECETA ES UNA SOLUCIÓN AUNQUE SE LA COMERÁ TODO EL MUNDO.
Ingredientes
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4 LONCHAS GORDAS 2 CM DE JAMÓN YORK
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500 GR ESPARRAGOS VERDES YA COCIDOS
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1 COPA COÑAC
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1 COPA JEREZ
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200 GR CHAMPIÑONES, PUEDEN SER DE LATA
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20 GR MARGARINA
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ACEITE Y SAL
Pasos de la receta
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1
SALTEAR EN LA MARGARINA LOS CHAMPIÑONES YA LIMPIOS Y CORTADOS CON UN POCO DE SAL; ASAR LOS ESPARRAGOS CORTANDO LA PARTE DURA, EN UNA PLANCHA CON EL RESTO DE LA MARGARINA.
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2
EN OTRA SARTÉN AÑADE EL ACEITE Y PASA LAS LONCHAS DE JAMÓN YORK HASTA QUE ESTEN DORADAS TARDA MUY POCO. AÑADE LA COPA DE COÑAC Y LA DE JEREZ DEJA QUE EVAPORE EL ALCOHOL Y AÑADIR UN POCO DE HARINA DISUELTA EN AGUA SI TIENES QUE ESPESAR LA SALSA.
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3
SIRVE EN PLATO INDIVIDUAL CON LOS ESPARRAGOS Y LOS CHAMPIÑONES POR ENCIMA DEL JAMÓN, NAPA CON LA SALSA RESULTANTE DEL COÑAC Y EL JEREZ.
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