Espárragos esparragados
Fruma
@Fruma1
Esta misma receta sirve para preparar otros vegetales como judías verdes, coliflor, col, espinacas, acelgas, etc. La foto de esta receta es de los esparragos esparragados de mi tia Paqui, me encantan.
Ingredientes
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1kg espárragos, preferentemente trigueros
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6 dientes ajo
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1 rebanada pan
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1 cdts pimentón dulce
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Aceite de oliva
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Vinagre
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Sal
Pasos de la receta
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1
Trocear y lavar los espárragos. En una sartén con aceite freímos el pan, cuando este tostadito lo retiramos y en el mismo aceite freímos 4 ajos picados y pelados, hasta que igualmente doren.
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2
En un mortero machacamos el pan frito, los ajos fritos y los crudos. Añadimos la sal y un chorreón de vinagre. Machacamos todo muy bien y añadimos un poco de agua.
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3
En la sartén con el aceite que hemos utilizado antes echamos los espárragos y la masa que nos resultó en el mortero y añadimos el pimentón. Dejamos cocer durante al menos 15min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fruma le encantará ver cómo quedó.
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