Pastel de pescadilla con verdura
Me gustan mucho los pasteles de pescado y los hago a menudo . Anoche hice éste muy rápido y gustó mucho a mis Franciscos, tanto que no quedó nada para hoy. Espero que a vosotros también os agrade.
Ingredientes
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550g. filetes de pescadilla (congelados)
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3 huevos medianos
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1 vaso agua de leche evaporada
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hierbas provenzales y albahaca
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ajo granulado
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pimientos del piquillo
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1 25 g. de guisantes
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2 zanahorias medianas
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1 botecito pequeño de alcaparras
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Sal
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Aceite para engrasar el molde
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Pan rallado para espolvorear el molde
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Para la salsa de pimientos del piquillo
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2 dientes ajo
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5 pimientos del piquillo
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1 yogur natural (desnatado yo)
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2 cdas aceite de oliva virgen
Pasos de la receta
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1
En la olla expres cocemos las zanahorias con sal y a la vez cocemos los filetes de pescadilla al vapor.
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2
Batimos los huevos con la leche , la pescadilla , las hierbas aromáticas y el ajo.
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3
Engrasamos un molde de cake (yo estrené uno de vidrio de un tamaño mediano )y lo espolvoreamos con pan rallado. Vertemos en él parte de la mezcla del batido.
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4
Disponemos sobre la superficie del mismo, las zanahorias cortadas a ruedas , los guisantes, las tiras de pimiento del piquillo y las alcaparras haciendo tandas.
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5
Finalmente, cubrimos con el resto del batido y lo introducimos al baño María en horno precalentado a 200ºC. durante 30 minutos. Hacemos la prueba del palillo para ver si está cocido. Lo dejamos enfriar para desmoldarlo.
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6
A continuación preparamos la salsa de pimientos . En una sartén con una cucharada de aceite doramos los dos dientes de ajo a láminas . Seguidamente añadimos los pimientos y los sofreímos un poco.
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7
En el vaso de la batidora ponemos los pimientos con el ajo y vertemos en él un yogur natural. Batimos todo bien y salpimentamos.
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8
Serví el pastel con parte de la salsa y lo adorné con unas anchoas y unas ruedecitas de clara cocida.
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