Repápalos de leche y canela

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Repápalos de leche y canela


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Repápalos extremeños con leche y canela es un postre típico de Extremadura. Hay otra receta de repápalos para acompañar a un guiso o potaje.

Ingredientes:

1 litro de leche
4 huevos
200 gramos de pan duro (o en su defecto pan rallado)
Canela en rama
Corteza de un limón y corteza de una naranja
Aceite de oliva

Sobre la receta Repápalos de leche y canela:

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	Añadida el 28 Jun 2008
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	Enviada por Rodriguez Ibarra
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Elaboración de Repápalos de leche y canela:

Empezar por trocear el pan
Batir el pan con los huevos bien hasta conseguir una masa compacta (mejor con batidora). Dejar reposar una media hora.
Calentar el aceite de oliva y con una cucharada sopera verter la pasta en la sartén y freir hasta que esté dorada y así vamos haciendo uno a uno los repápalos. Dejarlos escurrir en un plato con papel absorbente.
Calentar la leche con la canela, las cortezas de limón y naranja y el azúcar.
Echamos los repápalos en la leche y los cocemos durante unos 10 minutos.

Un consejo...

Un truco si te gusta la canela es añadir también canela en polvo cunado batimos el pan con los huevos.
También pueden formarse unas bolitas en forma de buñuelos si se prefiere a la hora de echar la masa a la sartén para freirla.
Otra alternativa es no cocer los repápalos en la leche sino bañarlos simplemente en ella una vez la tengamos a una temperatura templada.
Esporvorear con canela al servirlos..

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Datos de interés

Región: Extremadura
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional