Hojaldre de vieiras y puerros
Hojaldres de vieiras, jamón, puerros y una mezcla de huevos, nata y queso, delicioso y original.
Ingredientes
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2 láminas masa de hojaldre
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400 gr vieiras peladas, pueden ser congeladas
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1 kg. puerros
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80grs. jamón york en dados
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1 vaso nata líquida
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4 huevos
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40 gr queso rallado
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1 ramita tomillo, o del que ya viene envasado
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1 vaso vino blanco dulce
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3 cdas mantequilla
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Limpiamos los puerros quitando la parte verde, los cortamos en rodajas y los rehogamos en una sartén con un poquito de aceite unos 4-5 minutos.
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2
Aparte, doramos las vieiras en la mantequilla uno o dos minutos por cada lado. Cuando estén doraditas las regamos con el vino y dejamos que se evapore a fuego fuerte, las salpimentamos y apartamos del fuego.
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3
Doramos el jamón en un poquito de aceite. Añadimos a la sartén los puerros y las vieiras y un poquito de tomillo. Retiramos del fuego.
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4
En una fuente rectangular, la cubrimos con papel para horno y ponemos una de las planchas de hojaldre y extendemos el preparado de puerros y vieiras.
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5
Batimos los huevos con la nata, el queso rallado y un poco de tomillo y lo vertemos sobre el relleno.
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6
La masa de hojaldre restante la cortamos en tiras largas y vamos formando una rejilla sobre el relleno, sellando por los lados.
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7
Lo metemos en el horno precalentado 200º durante 30 minutos. Lo podemos servir templado o frio.
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