Calamares con pasas y piñones

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Calamares con pasas y piñones


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Es una receta que quizás sea mallorquina, al menos la hacíamos en uno de los sitios donde trabajaba.

Ingredientes:

750 gramos de calamares de un tamaño medio
50 gramos de piñones
100 gramos de pasas
1 vaso de vino blanco (bueno)
Aceite de oliva
Sal

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 28 Jun 2008
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	Enviada por lucia
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Elaboración de Calamares con pasas y piñones:

Hasy que empezar por limpiar bien los calamares. Separamos las aletas y los tentáculos y los picamos.
Agregamos al picado anterior los piñones y las pasas (previamente a remojo en el agua).
Procedemos a rellenar los calamares con este relleno de aletas, téntaculos de calamar y piñones y pasas. Cerrar cada calamar con un palillo.
Freír los calamares en una cazuela con aceite de oliva; cunado estén dorados se echa el vaso de vino blanco por encima, se tapan y se dejan cocer a fuego lento hasta que se compruebe que los calamares están tiernos.

Un consejo...

He sustituido el vino blanco por coñac (brandy) con buenos resultados. En este caso, aconsejo poner a remojo las pasas en el brandy.

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Datos de interés

Región: Mallorca
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Moderna