Calabacines con arroz

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Calabacines con arroz


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Me encanta aprovechar sobras. Uno de mis platos favoritos es la ropa vieja que me gusta casi más que el cocido. Esta receta de calabacines con arroz es ideal para aprovechar sobras de arroz de cualquier tipo.

Ingredientes:

4 calabacines
Arroz sobrante de una paellaPaella
Plato típico del Levante español y de forma especial de Valencia conocido en todo el mundo, a base de arroz con carnes, verduras y marisco como potenciales ingredientes. o similar
2 tomates
4 cucharadas de aceite de oliva.

Nota: 4.5 (2 votos)
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	Añadida el 28 Jun 2008
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Elaboración de Calabacines con arroz:

Lavar los calabacines y cortar las puntas. Se echan en abundante agua hirviendo con sal y se dejar cocer hasta que estén tiernos. Escurrirlos.
En la misma agua echar los tomates y dejarlos apenas 1 minuto, para quitarles mejor la piel sin romperlos.
Cortar los calabacines por la mitad a lo largo y sacar todas las semillas y parte de la pulpa. Rellenar lo calabacines con el arroz de la paella. Apretar bien. Decorar con unas rodajas de tomate .
Ponerlos en una bandeja de horno untada con aceite. Meter en le horno durante unos 20 minutos o hasta que estén bien doraditos.

Un consejo...

Se pueden servir sobre las rodajas de tomate sobrantes.

Nota: esta receta me la facilitó mi cuñada María, a la que le estoy eternamente agradecido.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna