Creo que una buena preparación redundará en que las patatas salgan excelentes, asi que, de ser posible sigan las instrucciones siguientes:

1. Poner en agua fría durante 15 minutos las patatas. Trasncurrido ese tiempo, secarlas y envolver cada patatas en papel de aluminio. Cerrar bien el envoltorio.
2. Hacer un buen fuego para obtener unas buenas brasas. Obtenidas estas, apartarlas a un lado.
3. Poner las patatas juntas y cogiendo unas tenazas, cubrirlas cuidadosamente con las brasas.
4. El tiempo necesario para hacer las patatas a la brasa dependerá dle tamaño. Por ejemplo, si las patatas un poco más grandes que un huevo grande tardarán aproximadamente una hora. Conviene al cabo de unos tres cuartos de hora comprobar como está hecha una patata sin abrir su envoltorio. Para ello se toma con un trapo y se aprieta por el centro; si no está blanda se dejan hasta que pase una hora; si se nota blanda hay que retirarlas y ponerlas en una cazuela con tapa o en un paño durante 15 minutos más para que la patata guarde el calor.
5. Se quita el envoltorio en el momento de consumirlas.

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