Ensalada navideña de escarola, queso gorgonzola y nueces

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Aquí os pongo un entrante ideal para la cena de Nochebuena o Fin de Año. Teniendo en cuenta que por la noche es mejor hacer comidas más ligeras, he pensado que esta ensalada nos puede venir muy bien porque utilizamos productos de estación que están en su justo punto de maduración, además, nos sale a un precio muy asequible.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 escarola grande
  2. 10 nueces peladas y troceadas
  3. 75 gr queso gorgonzola u otro queso azul desmenuzado
  4. 1 granada bien roja desgranada
  5. ½ trufa negra en láminas (opcional)
  6. ALIÑO
  7. Aceite de oliva
  8. sal y pimienta
  9. al gusto vinagre de frambuesa u otro
  10. pimienta rosa en granos

Pasos de la receta

  1. 1

    En cada plato disponer en forma de montoncito un poco de la escarola troceada.

  2. 2

    Encima colocar todos los ingredientes y en el centro las láminas de trufa, si se usa.

  3. 3

    Mezclar todos los ingredientes del aliño y salsear la ensalada.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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