Ensalada navideña de escarola, queso gorgonzola y nueces
Aquí os pongo un entrante ideal para la cena de Nochebuena o Fin de Año. Teniendo en cuenta que por la noche es mejor hacer comidas más ligeras, he pensado que esta ensalada nos puede venir muy bien porque utilizamos productos de estación que están en su justo punto de maduración, además, nos sale a un precio muy asequible.
Ingredientes
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1 escarola grande
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10 nueces peladas y troceadas
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75 gr queso gorgonzola u otro queso azul desmenuzado
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1 granada bien roja desgranada
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½ trufa negra en láminas (opcional)
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ALIÑO
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Aceite de oliva
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sal y pimienta
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al gusto vinagre de frambuesa u otro
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pimienta rosa en granos
Pasos de la receta
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1
En cada plato disponer en forma de montoncito un poco de la escarola troceada.
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2
Encima colocar todos los ingredientes y en el centro las láminas de trufa, si se usa.
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3
Mezclar todos los ingredientes del aliño y salsear la ensalada.
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