Mayonesa de pera

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hace casi un año, publiqué la receta de all-i-oli de pera que se utiliza en Cataluña, aunque menos que la de membrillo (Codony) que también la tengo publicada.
Esta la he hecho un poco más suave al no llevar ajo, con la intención de utilizarla para canapés, tostadas y aderezos.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 huevo
  2. 1 pera conference no demasiado grande
  3. Aceite de girasol
  4. 1 chorrito limón
  5. al gusto Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Pelar la pera y triturarla en la batidora, con un chorrito de limón, ponerla en otro recipiente ó vaso.

  2. 2

    Poner en el vaso de la batidora el huevo entero a temperatura ambiente, el doble del volumen del huevo de aceite ó más (dependiendo de la cantidad que se quiera hacer), sal al gusto.

  3. 3

    Hacer una mayonesa normal y cuando esté ligada, añadir cucharadas de pera triturada y seguir batiendo hasta ponerla toda.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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