Cerdo ibérico con macedonia de frutas

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Cerdo ibérico con macedonia de frutas


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Lomo de cerdo ibérico en salsa agridulce con macedonia de frutas

Ingredientes:

1 lomolomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. ibérico (entero)
1 bote pequeño de macedonia de frutas natural
1 vasito de cerveza
2 cebollas pequeñas, peladas y troceadas
2 dientes de ajo, pelados y troceados
50gr de piñones (opcional)
un poco de perejil fresco troceado
2 cucharadas de salsa de soja
200ml agua hervido con una pastilla de caldo vegetal o de ave
1 hoja de laurel
Media cucharada de cilantro en polvo o de curry
sal y pimienta

Nota: 5.0 (2 votos)
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	Añadida el 27 Jun 2008
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Elaboración de Cerdo ibérico con macedonia de frutas:

Se sofrie la cebolla y ajo
Cuando esté ablandecida y transparente la cebolla, se añaden los trozos de cerdo. Se remueve constantamente hasta que esté sellada la carne (que no se vea como carne roja)
Se añade la sal, pimienta, cilantro o curry y los piñones, y se remueve bien
Se escurre la macedonia y se echa la fruta, se remueve
Finalmente se echa el zumo de la macedona, el vasito de cerveza, el agua con la pastilla, la hoja de laurel y el perejil y se calienta todo. Se deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos
Se saca la carne y se reserva. Se saca la hoja de laurel y se tira
Se añade las cucharadas de salsa de soja a la salsa, y se titura todo muy bien con el robot o la licuadora. Luego se devuelve a la sarten y se pone a fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo, para reducir la salsa
Se ponen los trozos de cerdo ibérico en una fuente y se vierte la salsa encima. Se sirve.

Un consejo...

Es un plato que se puede hacer el día antes y guardar en el frigorífico, o hacer en cantidad y luego congelar.
Se sirve con arroz largo (echa una cuchara de aceite, un cardamomo o/y un palillo de canela y unos granos de pimienta al agua para darle un poco de sabor aromático al arroz) y ensalada verde
Se puede sustituir el cerdo por pollo o pavo si quiere un plato más ligero.

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Datos de interés

País: Inglaterra
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí