Alcachofas rellenas a la crema

Name: Alcachofas rellenas a la crema
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 alcachofas grandes; 1 huevo; 150 g champiñones; 1/4 cebolla; 1/3 vaso nata para cocinar; 50 g parmesano; 2 cdas pan rallado y 8 rebanadas de pan; aceite de oliva, pimienta y sal; 50 g mantequilla

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España

Las alcachofas son una hortaliza típicamente mediterranea. Entre sus propiedades medicinales, se encuentran la proteccióndel higado y el favorecimiento de las funciones biliares; reducir el colesterol; disminuir la presión arterial; la prevención de la diabetes; es diurética, y excelente para las dietas (Dieta de la Alcachofa). Este plato que presentamos es sencillo de preparar, saludable y delicioso.

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

8 alcachofas grandes
1 huevo
150 g champiñones
1/4 cebolla
1/3 vaso nata para cocinar
50 g parmesano
2 cdas pan rallado y 8 rebanadas de pan
aceite de oliva, pimienta y sal
50 g mantequilla

Pasos de la receta

1

En una olla grande, con abundante agua hirviendo, cocer las alcachofas enteras durante 10 minutos.
2

Cambiar el agua de las alcachofas por agua limpia y salada, y seguir cociendo hasta que estén blandas.
3

Lavar los champiñones, quitarles el extremo más terroso del pié y picar muy finitos.
4

En una sartén, se pone una nuez de mantequilla y un poco de aceite, y se sofríela cebolla.
5

Añadir los champiñones al sofrito y dejar cocer hasta que el líquido haya reducido bastante.
6

Apartado del fuego, añadir el pan rallado, la nata líquida y el huevo batido, mezclar bien y salpimentar.
7

Escurrir bien las alcachofas, cortar bien la base para que se mantengan de pié, y, con unas tijeras, recortar bien los cabos y las hojas más exteriores
8

En una fuente de horno, colocar las alcachofas y verter el preparado sobre ellas, a modo de relleno. Rallar el queso sobre las alcachofas y colocar una bolita de mantequilla sobre cada una de ellas.
9

Gratinar 10 minutos en el horno. Extender un poco de mantequilla sobre cada rebanada de pan y dorar en el horno.
10

Colocar las rebanadas en una fuente y, sobre cada una de ellas, una alcachofa. Servir
11

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