Parece que con cualquier caldo estará bien, puedes usar las pastillas de Maggi o knorr suiza o bien hacer tu el caldo. A mi me gusta hacerlo en casa, preparo una buena olla para guardar.

Tal vez te sirva mi receta, pongo un trozo de carne magra (uso huesos como el de caracú o cualquier carne con hueso) hay que poner la carne en agua fría y dejar que rompa el hervor, retirar la espuma y agregar las verduras (zanahoria, apio, nabo, apio, puerro y perejil). Bajar el fuego y dejar entre 2 a 3 horas a fuego muy bajo, si tienes olla rápida aun mejor, en un abrir y cerrar de ojos Estara listo. Por cada kilo de carne son 3 litros de agua, cuando este listo se cuela y tienes listo el consomé para usar en la preparación de la receta que desees. Yo lo preparo y lo congelo en porciones, así cuando necesito lo tengo solo que descongelar. Ana me dirás como te fue, ok!!!. bye. Mia.