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Punta de anca al barbecue

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colombiana-recetas @cook_1113774
Colombia

La punta de anca sale del centro de la cadera de una res de vacuno. La punta de anca, que sale de la parte superior de la nalga de la res, es uno de los cortes de carne más sabrosos por constituir una carne firme y veteada de grasa que le aporta un extraordinario sabor.

Hay dos formas diferentes de hacer la punta de anca, primero debes poner la plancha o la parrilla a calentar muy bien, si es con carbón no debe haber llama....

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2 libras punta de anca en tajadas
  2. 1/2 taza aceite
  3. 2 cdas salsa soya (soja)
  4. 1/2 taza salsa para carnes
  5. Orégano y pimienta
  6. 1 cda vinagre
  7. 1 diente ajo

Pasos de la receta

  1. 1

    Aliñar la carne con los ingredientes de arriba desde la víspera.

  2. 2

    En el momento de hacer la carne, ponerla sobre la parrilla de la barbecue bien caliente y untada de aceite.

  3. 3

    Voltear las tajadas o cortes de carne. Cuando los bordes hayan perdido el color rojo y empiecen a sangrar por encima. Antes de voltear la carne al final añada la sal.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Trabajo en una empresa de turismo en Cartagena de Indias, suelo viajar bastante a todo el país (bogotá, Medellín Calí, etc). Trabaje durante dos años en España.
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