Palometa frita con salsa de nueces
LA SALSA DE NUECES RUSA, LA MOSTAZA Y EL VINAGRE HACEN DE ESTA SALSA RUSA UNA VARIANTE ESPECTACULAR PARA CUALQUIER PESCADO FRITO.
Ingredientes
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100 GR NUECES PELADAS
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2 YEMAS DE HUEVO DURO
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1 CDA MOSTAZA FRANCESA
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1 CDA MIGAS DE PAN MORENO
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1 CDA ACEITE DE OLIVA
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150 ML 1 VASITO VINAGRE DE VINO BLANCO
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SAL
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1 KG PALOMETA QUE EL PESCADERO TE LA LIMPIE Y CORTE EN PEDAZOS PEQUEÑOS
Pasos de la receta
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1
FRIES LA PALOMETA ,SALPIMENTADA ,EN TROZOS MUY PEQUEÑOS CON HARINA Y EN ABUNDANTE ACEITE.
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2
EN UN MORTERO MACHACAS LAS NUECES,LAS YEMAS,LA MOSTAZA ,Y LAS MIGAS DE PAN HASTA FORMAR UNA MASA ESPESA Y LISA.
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3
AÑADES EL ACEITE DE OLIVA A CHORRITOS,REVOLVIENDO TODO EL TIEMPO, DESPUÉS HACES LO MISMO CON EL VINAGRE POQUITO A POCO.
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4
LA SALSA DEBE PARECER UN A MAYONESA PUEDES HACERLA EN TERMOMIX. SIRVES EL PESCADO EN FUENTE Y LA SALSA APARTE EN SALSERA QUE LA GENTE VAYA MOJANDO EN ELLA EL PESCADO Ó SE LA SIRVA EN PLATO.
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