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Habichuelas con patitas
Sobre la receta Habichuelas con patitas:
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Cómo hacer Habichuelas con patitas paso a paso:
- Desde el día anterior se dejan en agua las patitas para desalar y las habichuelas en agua para que se vayan ablandando; el día que se van a cocinar se colocan las patitas a cocinar para que se vayan desalando, se le bota el agua en tres o cuatro veces para desalarlas.
- Las habichuelas se ponen al fuego para que se vayan ablandando, luego que se desalan las patitas se unen las patitas y las
habichuelas para que se vayan ablandando juntas.
- Se le añade el vinagre, para que ablande bien rápido, se le van anadiendo el pimiento, tomate, cebolla, cilantrilo y el grano de ajo bien molido para que vayan tomando ese gusto que dan los vegetales del sofrito.
- Se le añade el sazón con achiote se van añadiendo papas picadas en cuadritos y calabaza cuando esten bien blanditas las patitas y las habichuelas se le añade adobo al gusto y la salsa de tomate se deja espesar; se sirve caliente.
Consejos y trucos para cocinar Habichuelas con patitas:
Ahora se usan las legumbres de lata pero ese sabor de antaño se pierde con los preservativos;
se pasa trabajo pero el gusto que se da uno vale la pena.
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Utensilios
- 2 ollas grandes
- picador
- cuchillo
- cuchara de cocina
Datos de interés
Salud:
Adelgaza
País:
Puerto Rico  + recetas de Puerto Rico
Temporada:
Todas
Edad:
Todas
Picante:
Nada picante
Vegetariano:
No
Textura:
Blanda
Temperatura:
Calientes
Cocinado:
Cocido/Hervido
Tipo de Cocina:
Cocina Casera
Receta para:
Comidas y Cenas
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