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Pan dulce navideño francés

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Sin el típico pan dulce la navidad no sería navidad, una receta al estilo de francés, con buena masa y buenas frutas, para celebrar el espíritu de la navidad, así que manos a la obra.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kg harina 0000 / 000
  2. 10 gr sal
  3. 240 gr azùcar
  4. 40 gr levadura
  5. 7 huevos
  6. 200 ml leche
  7. 10 gr extracto de malta o miel
  8. 350 gr manteca canola life
  9. PARA LAS FRUTAS
  10. 120 gr nueces
  11. 120 gr pasas de uvas rubias
  12. 120 gr pasas de uvas negras
  13. 120 gr castaña de cajù
  14. 200 gr almendras
  15. 120 gr naranjas confitadas
  16. 120 gr pomelos confitados
  17. 100 gr peras disecadas
  18. 100 gr higos glaceados
  19. 20 gr pistachos

Pasos de la receta

  1. 1

    En la superficie de trabajo disponer harina, hacer un volcán, agregar sal, azúcar, extracto de malta, huevos y leche; amasar durante 20 minutos.

  2. 2

    De a poco incorporar la manteca hasta integrar totalmente y obtener textura lisa, reservar por 30 minutos. Paso ese tiempo disponer las frutas confitadas, mezclar y reservar por 2 horas.

  3. 3

    Des gasificar y reservar por 24 horas en el frezzer, hacer bollos, levar por un par de horas y hornear a 160 C. Decorar con glasé y frutas confitadas.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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