Alubias con arroz e hinojo
Receta Vegetariana a base de alubias, habas, hinojos y arroz. Es una receta
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/524-video-de-habichuelas-con-hinojo" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo de habichuelas con hinojo</a>
Ingredientes
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1/4 kg habichuelas (alubias)
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1/4 kg habas muy tiernas
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1 manojo hinojo
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2 patatas
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2 pimientos de bola secos
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1 puñado arroz
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sal
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Ingredientes para el sofrito
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3 ajos tiernos
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3 cdas tomate frito
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1 cda pimentón dulce
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3 hebras azafrán
Pasos de la receta
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1
Se ponen a cocer en una olla las habichuelas, los hinojos y los pimientos sin semillas.
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2
En una sartén con el aceite de oliva se hace un sofrito con los ajos tiernos, el tomate, el azafrán y el pimentón.
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3
Antes de terminar la cocción se echa el sofrito en la olla con los ingredientes del paso 1.
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4
A continuación se añaden las habas, el arroz y las patatas troceadas. Debe estar hirviendo hasta que las patatas estén tiernas, corrigiendo de sal según el gusto. Es bueno dejarlo reposar un poco antes de servirlo.
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