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Alubias con arroz e hinojo

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España

Receta Vegetariana a base de alubias, habas, hinojos y arroz. Es una receta

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1/4 kg habichuelas (alubias)
  2. 1/4 kg habas muy tiernas
  3. 1 manojo hinojo
  4. 2 patatas
  5. 2 pimientos de bola secos
  6. 1 puñado arroz
  7. sal
  8. Ingredientes para el sofrito
  9. 3 ajos tiernos
  10. 3 cdas tomate frito
  11. 1 cda pimentón dulce
  12. 3 hebras azafrán

Pasos de la receta

  1. 1

    Se ponen a cocer en una olla las habichuelas, los hinojos y los pimientos sin semillas.

  2. 2

    En una sartén con el aceite de oliva se hace un sofrito con los ajos tiernos, el tomate, el azafrán y el pimentón.

  3. 3

    Antes de terminar la cocción se echa el sofrito en la olla con los ingredientes del paso 1.

  4. 4

    A continuación se añaden las habas, el arroz y las patatas troceadas. Debe estar hirviendo hasta que las patatas estén tiernas, corrigiendo de sal según el gusto. Es bueno dejarlo reposar un poco antes de servirlo.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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