Alcapurrias de puerto rico
En mi PR esta receta se usa para la navidad pero son buenas a cualquier momentos, es un poco dificil pero luego de una vez confeccionadas son fáciles de hacer.
En esta epoca de Navidad que se aproxima en varias casas se sirven a invitados o familiares. Se compran echas pero no es lo mismo ya que se pierde el hacerlo en familia como se hacia en antes Buen Provecho que las disfruten.
Ingredientes
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2 manos de guineo verde
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2 platanos verdes
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1 pimiento
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1 cebolla
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1 ajo
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cilantrillo
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1/2 tomate
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1 libra carne molida
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sazón con achiote
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salsa de tomate
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1 hoja plátano o guineo verde
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aceite de cocinar
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1 hoja laurel
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al gusto sal
Pasos de la receta
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1
Se coloca la carne molida en caldero pequeño con agua se le añaden los ingredientes del sofrito bien molidos se le añade la hoja de laurel y el sazón con achiote para que vaya cogiendo el gusto.
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2
Mientras vas mondando y rallando las manos de guineo y los 2 plátanos verdes, luego unes esto en una masa a la que le añades sal probando para que no quede muy soso y coja un gusto semi fuerte.
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3
Le añades sazón con achiote y un poco de aceite de cocinar, se une que todo quede bien mezclado.
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4
cuando la carne este bastante seca se le añade la salsa de tomate, se apaga y se retira de la estufa.
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5
Se coje la hoja de plátano, se coloca sobre la estufa para como decimos amartiguarla o sea hacerla manejable, se pica la hoja en partes medianas.
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6
En dicha hoja se echa una porción pequeña de aceite de cocinar y se echa una porción de la masa con una cuchara de mesa se le abre un espacio y se le coloca la carne y con la misma cuchara se cierra con la misma masa que tienes en la hoja.
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7
Echas aceite en un sarten lo mas profundo que puedas dejando el aceite bien caliente y echas la alcapurria a freir tienes que dejarle coger un color oscuro eso significa que esta cocida se debe comer caliente, se coloca un papel toalla para escurrir la grasa.
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