Chuletas de cordero de lechazo
El cordero de siempre ha resultado ser un plato principal en todas las gastronomias del mundo, Una carne muy apreciada... que degustándola con moderación nos genera muchas satisfaciones a la hora de ser valorada por nuestros invitados.
Concretamente las chuletitas de lechazo, son un bocado exquisito para cualquier paladar.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Las chuletas las ponemos en una sartén parrila a fuego medio-fuerte hasta que esten doraditas pero no hechas y reservamos.
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2
En otra sarten sofreimos la cebolla y el ajo muy picaditos (con aceite vegetal) incorporamos los datiles y las ciruelas sin hueso, una vez casi pochados reservamos.
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3
Aprovecharemos para cocer unas patatas y dos zanahorias en un caldo de carne que habremos hecho previamente.
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4
A continuación incorporamos una cantidad no muy grande del caldo a la primera sarten y terminamos de pochar, lo retiramos y dejamos templar para poder meterlo en la batidora americana, o con una batidora de mano.
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5
La salsa resultante la pasaremos por el chino y nos debera de quedar fina y licuada.
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6
Entonces en una cacerola media ponemos las chuletas y la salsa, si es necesareo añadimos mas caldo de carne, ponemos a fuego lento y tapamos, 10´son suficientes.
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7
Pasado este tiempo sacaremos las chuletas para emplatarlas y entonces incorporamos dos cucharadas de miel y mezclamos bien, verteremos sobre las chuletas la salsa con mucho cuidado.
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