Carré de cerdo con romero y cerveza

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Carré de cerdo con romero y cerveza


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No todo van a ser arroces. Aqui os doy dos recetas de carre de cerdo (una con vídeo). La primera la describo aquí, la segunda receta va en el vídeo adjunto

Video: Carré de cerdo con patatas al romero por el usuario Tito

Ingredientes:

1 kg de carré de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. .
1 litro de cerveza.
1 rama de romero.
1 pimiento morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. rojo.
2 cebollas grandes.
Mostaza de Dijón.
Ciruela seca.
1 hoja de laurel.
Sal y pimienta.

Sobre la receta Carré de cerdo con romero y cerveza:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 25 Jun 2008
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Elaboración de Carré de cerdo con romero y cerveza:

Abrir el carré por la parte central como un rectángulo. Añadirle la sal, la pimienta y la mostaza de Dijon. Ponemos las ciruelas en un lado y envolvemos el carré enrollándolo. Finalmente se ata con un hilo fresistente.
Poner al fuego 1/2 taza de aceite de oliva en un cacerola gramde y cuando estçe bien caliente, se sella el carré: se asa se gira hasta dorarlo por todas partes; se añaden las cebollas cortadas en juliana (en tiras) y el morrón picado. Se echa la sal y la pimienta y también el laurel, el romero y 1 litro de cerveza.
Dejar cocer de 1 a 1 y 1/2 hora a fuego lento hasta que la cerveza desaparezca y quede el carré listo y las cebollas y el pimiento morrón con apariencia de una salsa.
Para servir, quitar los hilos, y cortar el carré de cerdo en rodajas de 1 a 2 cm de grosor.

Un consejo...

Como guarnición las verduras glaseadas, una cucharada del puré de patatas, 1/4 de manzana al vino y en el plato 1 ó 2 cucharadas de la salsa de reducción de la cocción.

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional