Calabacines rellenos de salmón ahumado

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Probé a hacer estos calabacines con salmón ahumado y no creí que me fueran a gustar tanto, así como a mis Franciscos (hasta mi marido me hizo un comentario elogioso).
No son pesados de elaborar y la mezcla de sabores les da un punto , en mi opinión, muy rico. A ver a vosotros qué os parecen.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2 calabacines
  2. 1/2 cebolla grandecita y tierna
  3. 1/2 puerro (parte blanca)
  4. 1 pera blanquilla
  5. 1 manzana golden
  6. Pimienta negra recién molida
  7. 2 cdas aceite de oliva virgen
  8. Para la bechamel
  9. 2 cdas harina común
  10. Leche desnatada ( la cantidad depende de cómo la hagamos de espesa)
  11. 1 pizca nuez moscada
  12. 1 cda aceite de oliva o mantequilla
  13. Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavamos, cortamos los calabacines longitudinalmente, extraemos la pulpa y cocemos las barcas durante 5 minutos escasos. Los colamos y reservamos.

  2. 2

    En una sartén con el aceite sofreimos la cebolla en juliana y el puerro. Ya tiernos, agregamos a la sartén la carne del calabacin en láminas finitas, la manzana y la pera, cortadas también finamente y lo removemos todo bien. Cocido todo, apartamos del fuego y dejamos enfriar. A continuación incorporamos a la sartén el salmón en tiritas y mezclamos todo.

  3. 3

    Seguidamente hacemos una bechamel clarita con 2 cucharadas soperas de harina, mantequilla o aceite (yo, de oliva) y leche. Mientras cuece la bechamel añadimos una pizca de nuez moscada y sal.

  4. 4

    Engrasamos la bandeja del horno con un pincel de silicona y colocamos las barcas de los calabacines, los rellenamos con la bechamel y les ponemos por encima un poquito queso rallado.

  5. 5

    Introducimos la bandeja en el horno y los gratinamos durante 20 minutos a 180ºC. Y listos para comer. Los adorné con unos tomatitos cherry y unas tiras de pimiento rojo asado .

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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