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Sopa fría mexicana

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Poco (0-20') Medio Fácil

Al estilo de nuestro Gazpacho, o la Vichisoite, esta sopa fría mexicana la probé en casa de unos amigos mexicanos en Londres es exquista. La recomiendo. Yo incorporo algunas modificaciones en los ingredientes que anoto entre paréntesis.


Ingredientes:

  • 300 g. de pulpa de aguacate maduro
  • 2 tazas de caldo de pollo desgrasado (estoy encontrando sustituto)
  • 2 tazas de agua de coco
  • 1 chile serrano picado (quitar las semillas y desvenar para que no pique en exceso)
  • 1 cucharita de cilantro (semillas)
  • 200 gramos de yogur natural (utilizo descremado)
  • sal y pimienta
  • tallos de cebollín (se utilizan para decorar, pero le dan un sabor estupendo)
  • Coco fresco rallado o picado (para decorar)

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Sobre la receta Sopa fría mexicana:

Valoración:
Nota: 5.0 (1 votos)
4346 visitas
Date_add Añadida el 25 Jun 2008
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User Enviada por Melinda
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Elaboración de Sopa fría mexicana:

  1. Moler o licuar la pulpa de aguacate con el caldo y el agua de coco.
  2. Agragar el chile, el cilantro y el yogur. Añadir la sal y la pimienta.
  3. Para servir, poner encima de la sopa fría, unos tallos de cebollín, coco rallado o picado.

Un consejo...

  • Mi consejo es que se sirva super, super frio.
  • Estoy tentada de poner 1 tacita de cava, de tequila o algo así... O en vez de l caldo de pollo desgrado un caldo de langosta... seguró que daré con un toque definitivo; si alguien da con ese toque que me lo diga, please.

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Datos de interés


País: México Mx
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Temporada: Verano
Edad: Todas
Temperatura: Frios

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