1. Rallar los 150 gramos de Cobertura de chocolate y derretir al baño María. Añadir la mantequilla (blanda) y combinarlas muy bien.
2. En un recipiente, batir bien las yemas de huevo y el azúcar (hasta que se vean espumosas e incrementen de volumen). Ahora añadimos poco a poco la harina y, alternando, el chocolate con la mantequilla, de forma que la mezcla no se baje demasiado.
3. Montar a punto de nieve las claras que queden bien firmes y añadir con suavidad y paciencia a la mezcla del punto anterior, haciendo movimientos envolventes que acaricien la espuma.
4. Untar con mantequilla un molde para tartas y echemos en dicho molde la mezcla del punto anterior. Hornear a 180° C durante 40 minutos aproximadamente; Dejar enfriar.
5. Desmoldar sobre un bonito plato y cortar en dos horizontalmente. Pasar a rellenar la tarta con el dulce de albaricoque, cubrir y untar la superficie con la mermelada.
6. Rallar los 80 gramos de Cobertura de Chocolate, agregar dos cucharadas de agua caliente y lo derretir al baño María. A continuación, añadir el azúcar glass y mezclarlo con fuerza hasta que quede un homogéneo. Cubrir de chocolate seguidamente la tarta con una espátula.

Dejamos enfriar bien la tarta antes de servir.