Disolver la levadura en 1 cucharada de leche ligerametne caliente, incorporar la harina, los huevos batidos, el resto de la leche, el aceite, una pizca de sal, y el azucar, y trabajarlo bien con ayuda de una cuchara de madera.

Cortar la mortadela y el queso en daditos, agregarlos al compuesto y verterlo todo en un molde de corona de 24 cm de diametro. Cubrir con un paño y dejar fermentar durante 1 hora.

Pasado este tiempo, cocerlo en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 180º y proseguir la cocción 40 mintuos más.

Retirar la corona del horno, dejarla enfriar, desmoldarla.