Cocimiento de mariscos , con carne de cerdo, pollo, papas, repollo, receta de la Isla de Chiloe, ellos la hacen en un hoyo en la tierra, lo tapan con hojas de Nalcas, y lo llaman Curanto.

Ingredientes para Pulmay:

• 1 kg de Choritos (mejillones)
• 1/2 kg de Almejas
• 12 papas
• 6 presas de pollo
• 6 trozos de carne de cerdo (ojala costilla)
• 6 trozos de longaniza
• 1 lt de caldo de pescado
• 1/2 litro de vino blanco
• 6 hojas de repollo
• 4 cucharadas de aceite
• sal , pimienta