Rollo de pavo

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Rollo de pavo


4 personas	Más de 60'	Medio	Media

Plato ideal para Navidad (y en otras ocasiones). Es una receta de la Chef Gabriela Valladares de le Escuela Internacional de Turismo de México en un magnífico vídeo que he encontrado.

Video: Vídeo Rollo relleno de pavo por el usuario lupita

Ingredientes:

1/2 pechuga de pavo abierta a la mitad
2 tazas de vino
1/4 de taza de mantequilla
2 piezas de limón (jugo)
manzana picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
puré de tomate
1/2 kilo de carne molida
jamón de pierna, tocino (picados)
Aceitunas, lacaparras, ajo y cebolla
1/2 taza de vino blanco
3 cucharadas de pan molido y un huevo

Sobre la receta Rollo de pavo:

Valoración:

Nota: 5.0 (5 votos)
8091 visitas

	Añadida el 24 Jun 2008
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Elaboración de Rollo de pavo:

Para la elaboración: ver el vídeo.Pasos

Trabajar la pechuga, filateada
Colocar el relleno dentro de la pechuga (luego más tarde se explica el relleno)
Preparalr a pechuga con mantequilla y otros ingredientes
Meter en el horno para dorar
Se explica el relleno: jamón, cebolla, ajo, más tarde carne molida, aceitunas y alcaparras, puré tomate, vino blanco, sazonar verduras y frutas...sal pimienta... miga de pan molido, huevo batido
Enfriar la carne rellena; cortar el relleno con sierra.
Montar el plato

Un consejo...

Ver el vídeo adjunto

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Navidad
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna