Cordero asado Mix
Había comprado media paletilla y media pieza del cuello de cordero, con un corte cada una, para dejar un total de 4 piezas. Quería hacerlo al horno y experimentar con una elaboración diferente, la alegría ha sido que estaba bueno, bueno. GXL.
Ingredientes
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1 paletilla con tres cortes o como yo, 1/2 paletilla y 1/2 pieza de cuello, con un corte cada una (total 4 piezas, una para cada comensal)
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2 dientes ajo
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5-6 ramitas dePerejil
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sal
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1/2 vaso Vino blanco
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4 patatas a taquitos
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1 cebolla
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Toque Pimentón dulce
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Toque Pimienta
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100 gr. Queso rallado
Pasos de la receta
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1
En la placa del horno grande, ponemos los trozos de cordero (en este caso dos trozos y con un corte en medio cada uno). Foto de los ingredientes
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2
En el mortero, picamos los dos dientes de ajo, el perejil (abundante) y añadimos el aceite de oliva y lo removemos.
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3
Embadurnamos el cordero con lo picado y salpimentamos por las dos caras la pieza.
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4
El horno precalentado y con temperatura a 200º, lo asamos primero para la cara que no tiene los cortes, se añade algo de agua (que no se quede sin agua) y rociamos con vino blanco por esa cara, durante 30 minutos
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5
Giramos las piezas por la cara que quedan vistos los cortes y ponemos la cebolla troceadita en los cortes y el resto por la placa. Foto de los complementos preparados.
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6
Con la base de la placa con agua, ponemos los trocitos de patata esparcidos por la placa y por encima el resto de picadillo de perejil, junto con los toques de pimentón dulce.
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7
Cuando ya empieza a hervir de nuevo, rociamos la carne por esta cara con vino blanco, así durante 40 minutos más. Controlando que no se consuma el caldo y que no se queme el cordero, en caso de dorar en exceso, se cubre con papel de aluminio, para que no se queme más y pueda seguir asandose.
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8
Antes de sacarlo, cubrimos con queso rallado y gratinamos , apagamos el horno y en 3-5 minutos a sacarlo para servir.
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9
Placa recién sacada del horno
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10
Servir en caliente
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