Salsa verde mexicana

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Salsa verde mexicana


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Salsa verde con los (famosos) tomates verdes y chiles verdes. Es una de las salsas clásicas de la cocina mexicana.

Video: Vídeo Salsa Verde mexicana por el usuario lupita

Ingredientes:

500 GRAMOS DE TOMATES VERDES.
30 GRAMOS DE CHILES VERDES (JALAPEÑOS)
1 CEBOLLA
AJO Y SAL AL GUSTO.
CALDO DE POLLO

Sobre la receta Salsa verde mexicana:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
7005 visitas

	Añadida el 24 Jun 2008
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Elaboración de Salsa verde mexicana:

Lavar y pelar los tomates. Lavar los chiles
Poner a hervir los tomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua no debe de pasar el nivel de los tomates,
Cuando ya esten cocidos, dejar enfríar, licuar todo y volver a hervir la salsa
Se le agrega la sazon como cilantro fresco o otras hierbas aromaticas al gusto.

Un consejo...

Se pueden usar chiles serranos
También se pueden asar (en vez de hervir) los chiles y los tomates verdes.
Me inclino a recomendar que se añada el cilantro (unas ramitas) y pimienta
Ideal para acompañar a enchiladas, los antojitos, taquitos y las quesadillas.

Antiguamente para hacer esta salsa se utilizaba el "molcajete" un mortero prehispánico creado con piedra vocánica. Pese a la licuadoras, muchos siguen prefiriendo el molcajete para hacer esta salsa, dicen que sabe mejor.

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Utensilios

Molcajete o licuadora

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Datos de interés

País: México
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Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí