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Salsa verde mexicana
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Muy Fácil |
Salsa verde con los (famosos) tomates verdes y chiles verdes. Es una de las salsas clásicas de la cocina mexicana.
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Video: Vídeo Salsa Verde mexicana por el usuario lupita |
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Añadida el 24 Jun 2008 |
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Enviada por lupita |
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Elaboración de Salsa verde mexicana:
- Lavar y pelar los tomates. Lavar los chiles
- Poner a hervir los tomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua no debe de pasar el nivel de los tomates,
- Cuando ya esten cocidos, dejar enfríar, licuar todo y volver a hervir la salsa
- Se le agrega la sazon como cilantro fresco o otras hierbas aromaticas al gusto.
Un consejo...
- Se pueden usar chiles serranos
- También se pueden asar (en vez de hervir) los chiles y los tomates verdes.
- Me inclino a recomendar que se añada el cilantro (unas ramitas) y pimienta
- Ideal para acompañar a enchiladas, los antojitos, taquitos y las quesadillas.
Antiguamente para hacer esta salsa se utilizaba el "molcajete" un mortero prehispánico creado con piedra vocánica. Pese a la licuadoras, muchos siguen prefiriendo el molcajete para hacer esta salsa, dicen que sabe mejor.
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Utensilios
Molcajete o licuadora
Datos de interés
País: México 
+
recetas de México
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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