Garbanzos en potaje

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Con la llegada del otoño vuelven a la mesa los platos de legumbres. Éste de hoy es muy simple pero muy agradable de comer. Espero que os guste.

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 160g. garbanzos medianos
  2. 1 puerro gordito
  3. 1 nabo
  4. 1 cebolla mediana
  5. 400g. espinacas
  6. 2 hojas laurel
  7. 2 dientes ajo
  8. 1 rama perejil
  9. Unas hebras azafrán en rama
  10. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Dejamos los garbanzos en remojo toda la noche.

  2. 2

    En la olla expres ponemos el aceite y rehogamos en él la cebolla, el puerro, la zanahoria y el nabo picados, durante unos minutos.

  3. 3

    Hacemos en el mortero un majado con 2 dientes de ajo, una rama de perejil, unas hebras de azafrán en rama y sal.

  4. 4

    Seguidamente lo añadimos a la olla y removemos un poco.

  5. 5

    Incorporamos enseguida el caldo a la olla y dejamos cocer durante 15 minutos.

  6. 6

    Abrimos la olla y batimos la verdura (quedará una crema clarita).

  7. 7

    A continuación, agregamos al batido los garbanzos y los dejamos cocer durante 3/4 de hora.

  8. 8

    Ya tiernos éstos, añadimos a la olla las espinacas y lo dejamos cocer todo durante 8 o 10 minutos más. Rectificamos de sal y servimos.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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