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Mousse de naranja
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Un postre de naranjas con textura de mousse y con un toque especial de cava. No empleamos la receta tradicional de las mousses. El yogur y la gela tina de naranja nos dan otra opción.
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Video: Vídeo de mousse de naranja |
Ingredientes:
- 3 yougures naturales
- 3 cucharadas de azúcar
- 150 gramos de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. - 1 caja de gelatina de naranja
- 1/4 de litro de agua
- 6 cucharadas de mermelada de naranja
- 1 copa de cava
- 1 naranja para adornar los platos
Sobre la receta Mousse de naranja:
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Añadida el 23 Jun 2008 |
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Enviada por Beatriz |
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Elaboración de Mousse de naranja:
- Se pone a preparar la gelaina de naranja, hirviéndola en un cuarto de litro de agua y diluyéndola. Dejar enfriar a una temperatura ambiente. 2, Se bate la nata y se mezcla con los yogures y el azúcar. Se añade la gelatina fria, pero líquida aún.
- Distribuir la mezcla en cuatro moldes (para flanes) pueden ir bien. Introducir en el frigorífico pa que se enfríe bien y adquiera la consistencia deseada.
- Desmoldar los flanes y montar los platos. Para ello poner unos gajos de naranja y un poco de salsa de mermelada de naranja que habremos hecho con el cava y la mermelada.
Un consejo...
- Se puede surtituir el cava por el brandy de hecho la naranja y el brandy casan muy bien.
- También puede seguirse los pasos de la mousse de chocolate convencional y sustituir el chocolate por un combinado de mermelada de naranja (amarga), zumo de naranja, cava, azucar.. tan espeso como el chocolate derretido, más mantequilla y yemas... Em este caso prescindiariamos de los yogourts y nos centraríamos en el toque de sabor a naranja que realmente nos gusta
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Truco para hacer con sifón una mousse
he vosto este vídeo que realmente puede ser muy útil para hacer una mousse espumosa a base de utilizar la técnica del "sifón" algo que al parecer los cocineros utilizan de forma frecuente. Lo dejo por si alguien se anima a utilizarlo. Dijo Beatriz el día 18 Apr 18:30 - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Textura: Líquida
Temperatura: Frios
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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