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Primeros platos > Verduras

Carpaccio de coliflor

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Poco (0-20') Medio Media

Este carpaccio es original y delicioso.


Ingredientes:


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168 visitas
Date_add Añadida el 23 Jun 2008
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User Enviada por Jana
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Elaboración de Carpaccio de coliflor:

  • Se separa el coliflor en ramitos y se cuece al vapor durante 4 minutos. Una vez hechos (pero firmes, al dente), se aparta y se deja enfriar
  • Se corta el queso parmesano en birutas con un cuchillo muy afilado
  • Se cortan los ramitos de coliflor en láminas muy finas y se coloca sobre un plato grande. Se sazona con sal y pimienta (el otro día compré una nueva versión de sal maldon ahumada, y seguro que le pega muy bien a esta receta) y se riega con aceite de oliva
  • Se esparce las láminas de parmesano por el plato.
  • Se colocan encima las anchoas
  • Encima de todo se reparten las alcaparras

Un consejo...

Se pueden sustituir las anchoas por salmón ahumado. Si es una cena de navidad u otro acontecimiento especial, se puede adornar con huevo hilado

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Datos de interés


País: Alemania De
+ recetas de Alemania
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano:
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Vapor
Tipo de Cocina: Cocina Moderna

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