Chuletas de cerdo con salsa de pimienta verde
La salsa a la pimienta es ideal para acompañar todo tipo de carne, verduras, arroces, legumbres y patatas.
En esta receta las chuletas (o costeletitas de cerdo) van acompañadas de esta deliciosa salsa y de patatas fritas.
Ingredientes
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8 chuletas de cerdo
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400 ml crema de leche (nata para cocina)
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1 cda fécula de maíz
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1/2 vaso zumo de naranja
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3 cdts pimienta verde fresca
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1 cda aceite de oliva
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1 cda mantequilla
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1 chorrito brandy
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1/2 cdts pimienta blanca molida
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a gusto Sal
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4 patatas grandes
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1 pimiento verde italiano
Pasos de la receta
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1
Salpimentar las chuletas de cerdo y cocinar como a la plancha pero en una sartén con una cucharada de mantequilla y otra cucharada de aceite de oliva. Cocinar de ambos lados y a gusto de los comensales. Dorar las chuletas junto con los granos de pimienta.
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2
Retirar las chuletas de la sartén y aprovechar los jugos y la pimienta que han quedado para elaborar la salsa.
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3
Añadir un poco de brandy, la fecula de maíz disuelta en el zumo de naranja y la nata líquida. Dejar reducir y salpimentar. Si la salsa resulta muy espesa se puede añadir un poco más de zumo de naranja.
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4
Mientras tanto freir las patatas peladas y cortadas en bastones finos junto con el pimiento verde cortado en cuadritos pequeños, en abundante aceite caliente, hasta que comiencen a dorarse. Retirar, colocar en una bandeja sobre papel absorbente y salar a gusto.
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5
Servir las chuletas de cerdo cubiertas, en parte, con salsa de pimienta y acopañadas de patatas y pimientos fritos.
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