Alcachofas con tomillo y ajo

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Alcachofas con tomillo y ajo


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Probé este plato en un restaurante vegetariano de Londrés hace un año y me gustó tanto que les pedí la receta. Tiene la ventaja de que, una vez hechas las alcachofas, se pueden guardar en un tuper en la nevera durante una semana. No apto para niños pequeños ya que lleva vino.

Video: Cómo pelar una alcachofa por el usuario Jana

Ingredientes:

20 alcachofas pequeñas
5 dientes de ajo pelados y troceados
5 ramitas de tomillo
300ml aceite de oliva virgin
250ml vino blanco
sal y pimienta
1 limón

Sobre la receta Alcachofas con tomillo y ajo:

Valoración:

Nota: 5.0 (2 votos)
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	Añadida el 23 Jun 2008
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Elaboración de Alcachofas con tomillo y ajo:

Pelar y preparar las alcachofas como si fueses a hacerlas al vapor. Ir poniendo las alcachofas preparadas en un bol de agua fria con el zumo de medio limón
Poner el ajo, tomillo, aceite y vino en un cazo. Incorporar las alcachofas y una pizca de sal. Si el líquido no las tapa, añadir un poco de agua
Tapar y cocer sobre un fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y completamente hechas
Retirar las alcachofas con una cuchara coladora y reservar
Subir el fuego y reducir el líquido para hacer un aliño
Añadir el zumo de medio limón y, si necesario, sal y pimienta. Colar y luego vertir el aliño sobre las alcachofas
Dejar enfriar a tempuratura ambiente. Servir

Un consejo...

Se puede servir como una tapa, un entrante o un primer plato y como plato en un buffet. Si sobran, guardar en la nevera e ir sacando para acompañar a platos de pescado, pasta.....

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hola Jana

Mañana empiezo un regimen y voy a hacer tu receta a ver como me sale tiene buena pinta

Dijo Rosa Cintas el día 2009-08-31 18:32:49 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Salud: Adelgaza
País: Inglaterra
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí