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Blog de Mis Recetas

Categorías: Guarniciones y salsas

Tomates en conserva al natural

Comensales Tiempo Coste Dificultad
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Siga los pasos e ingredientes de esta receta en
Tomates en conserva al natural

Receta Levantina sobre la preparación de conservas de tomate al natural.



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Tomates en conserva al natural



Sobre la receta Tomates en conserva al natural:

Valoración:
Nota: 4.0 (1 votos)
2648 visitas
Date_add Añadida el 23 Jun 2008
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Avatardefecto2 k bien

Es lo ke estaba buscando en verano tengo muchos tomates de la huerta are mis conservas gracias mari.

Dijo marrongal el día 2009-03-30 13:37:13 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 Petalos para cocinar (conserva de tomates)

Nos parece una idea estupenda esta nueva conserva de tomate, señalamos una relación de flores /pétalos ideales para cocinar. Ver Pétalos para cocinar. Meme, muchas gracias por tu aportación. Y mucha sgracias a Lisbeth por su valoración de nuestra receta tradicional y más clásica de tomates en conserva.

Dijo Mis recetas - Euroresidentes el día 2008-09-18 06:46:47 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 Receta de conserva de tomate de Berasategui

Se me olvidadba decir que me aseguraron que la receta que he puesto más arriba es de Martín Berasategui (Bilbao y San Sebastián) uno de los mejores cocineros españoles de todos los tiempos.

Dijo Meme el día 2008-09-18 06:41:32 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 Otra receta de Conserva de tomate

Ingredientes:

8 tomates medianos y maduros 1 rama de tomillo media hoja de laurel 4 cds aceite extra virgen de oliva 8 dientes de ajo 1 cdta de café de azúcar pimienta blanca molida flor de sal

Hacer un corte en cruz de unos dos o tres cm, que solo afecte a la piel, en el culo del tomate, (ideal una cuchilla de afeitar)

En un olla con agua hirviendo escaldar los tomates unos segundos y rápidamente refrescarlos en un cuenco con agua y hielo, pelarlos.

Cortarlos en 4 gajos y desechar las pepitas y el agua que tiren.

Aliñar en un cuenco los pétalos con el resto de los ingredientes.

Colocarlos separaditos con la parte plana hacia abajo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o silpat, repartir entre los tomateslos ajos, el romero y el laurel.

Introducir en un horno precalentado a 80º durante 3 ó 4 horas según tamaño

Guardar en los botes tapados con aceite.

Dijo Meme el día 2008-09-18 05:15:57 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 conserva de tomates

Hola! queria felicitarlos esta re-piola la receta.Hice varios frascos y ninguno se me daño. La verdad que había intentado varias y ninguna me dio resultado,gracias a ustedes pude lograr una conserva excelente. Un beso muy grande Lis de Argentina

Dijo Lisbeth Jimenez el día 2008-09-17 21:46:34 UTC - Reportar infracción de las normas


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Datos de interés

Salud: Adelgaza
Región: Levante
+ recetas de Levante
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano:
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa:

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