Nos parece una idea estupenda esta nueva conserva de tomate, señalamos una relación de flores /pétalos ideales para cocinar. Ver Pétalos para cocinar. Meme, muchas gracias por tu aportación. Y mucha sgracias a Lisbeth por su valoración de nuestra receta tradicional y más clásica de tomates en conserva.

Ingredientes:

8 tomates medianos y maduros 1 rama de tomillo media hoja de laurel 4 cds aceite extra virgen de oliva 8 dientes de ajo 1 cdta de café de azúcar pimienta blanca molida flor de sal

Hacer un corte en cruz de unos dos o tres cm, que solo afecte a la piel, en el culo del tomate, (ideal una cuchilla de afeitar)

En un olla con agua hirviendo escaldar los tomates unos segundos y rápidamente refrescarlos en un cuenco con agua y hielo, pelarlos.

Cortarlos en 4 gajos y desechar las pepitas y el agua que tiren.

Aliñar en un cuenco los pétalos con el resto de los ingredientes.

Colocarlos separaditos con la parte plana hacia abajo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o silpat, repartir entre los tomateslos ajos, el romero y el laurel.

Introducir en un horno precalentado a 80º durante 3 ó 4 horas según tamaño

Guardar en los botes tapados con aceite.