Pasta Brisee

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Pasta Brisee


4 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Es la pasta ideal para la mayoría de las tartas saladas (como la quiche lorraine y otras muchas). Es muy útil saber como se hace bien esta pasta para tartas. Desde que la domino he estado improvisando bastantes tartas saladas sobre las que iré dando las recetas. También se le conoce como Pasta quebrada e incluso como masa brisa o pasta brisa.

Ingredientes:

250 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
1 huevo
una cucharada de leche
una pizca de sal
azúcar

Nota: 3.18 (11 votos)
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	Añadida el 23 Jun 2008
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Elaboración de Pasta Brisee:

Paso: Verter la harina sobre una tabla, formando una pequeña montaña. Hacer un hoyito en el centro y poner en el mismo la mantequilla en trocitos, el huevo, el azúcar (una pizca, al gusto) y la sal.
Paso: Mezclar todos los ingredientes, a continuación añadir la leche. Terminar de amasar y envolver la pasta en papel de cocina.
Paso: Dejar que repose en el frigorifico durante varias horas.

Un consejo...

Otra alternativa es la Pasta de Aceite, más sencilla; en vez de mantequilla y leche, se le añade medio vaso de agua y una cucharada de aceite. Básicamente la elaboración es la misma.
Esta es una pasta que se utiliza para muchas tartas saladas con ingredientes como los espárragos, los calabacines, el salmón o el queso con quiche lorraine.