Rape con salsa de setas
Se trata de una receta original de rape. Normalmente no se suele rebozar el rape, a demás el hecho de servirlo con una salsa de setas lo convierte en una receta totalmente diferente.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/443-video-de-rape-con-arroz-cremoso-de-setas" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo de Rape con arroz cremoso de setas</a>
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Cortar el rape en rodajas de 1 ctm., añadir sal, pasar por harina y huevo y freír. Reservar.
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2
Picar las verduras y pochar en aceite a fuego suave (que no tome color). Cuando estén tiernas, añadir el jerez y el caldo de pescado. Cocer durante 10 minutos.
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3
Triturar, pasar por el chino y añadir la nata líquida.
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4
Dar un hervor y poner en la cazuela los filetes de rape. Cocer 2 minutos y dejar reposar 5 minutos.
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5
Esta receta es de uno de los restaurantes recomendados por Euroresidentes. Ver **Restaurante Lur Maitea**.
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