Piña caramelizada con plátano rebozado en nueces

Name: Piña caramelizada con plátano rebozado en nueces
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 rodajas piña en almíbar; 2 plátanos; 4 cerezas confitadas; 1 vaso almíbar de piña; 1 chorrito brandy; 50 gr azúcar; 100 gr nueces picadas

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Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Es un postre exquisito, muy fácil y para un almuerzo o cena encantadora.
Rodajas de piña caramelizadas y bastoncitos de plátanos rebozados en nueces picadas. Con el toque colorido de cerezas confitadas y una salsa de piña con sabor y aroma a brandy.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

8 rodajas piña en almíbar
2 plátanos
4 cerezas confitadas
1 vaso almíbar de piña
1 chorrito brandy
50 gr azúcar
100 gr nueces picadas

Pasos de la receta

1

Poner el azúcar en una sartén con las rodajas de piñas y caramelizar.
2

Añadir el almíbar, el chorrito de brandy y dejar reducir a la mitad hasta obtener una salsa casi espesa.
3

A mitad de la cocción, incorporar los bastoncitos de plátanos. Es decir, que se deben pelar los plátanos, cortar por la mitad, y a su vez a cada mitad cortar en cuatro bastoncitos.
4

Retirar las piñas y colocar dos rodajas en cada plato en que se servirá a los comensales.
5

Retirar los bastoncitos de plátanos, rebozarlos en las nueces picadas y disponerlos repartidos en los platos junto con las rodajas de piña de la manera que agrade más.
6

Repartir salsa de piña sobre las rodajas y decorar con cerezas confitadas.