Costillas de cordero Guisadas

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Gabrielarambui
Gabrielarambui @cook_1112155
España

Aquí tenemos un plato muy apetitoso y de buena presentación. Nos puede servir de primero o plato principal..Su elaboración no es complicada, solo requiere hacerlo con mímo. La presentación es importantísima porque en este caso el axioma de " se come con la vista " es certero.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Costillar de cordero o chuletitas de lechazo
  2. Pimientos rojos
  3. Patatas
  4. Ajo
  5. Orégano y
  6. Vinagre de vino

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiamos el costillar de cordero de su exceso de grasa.

  2. 2

    En una olla agregamos aceite de oliva extra, la cebolla y las tiras de pimiento rojo..

  3. 3

    Pochamos unos minutos e incorporamos las costillas ( una vez separadas por unidades..) cuando estas estén doradas agregamos el vino blanco corriente, le damos un hervor y bajamos el fuego e incorporamos el caldo de carne hasta cubrir totalmente las costillas..

  4. 4

    Dejamos cocer el tiempo necesario. Cuando la carne esté para separarse del hueso reservamos.

  5. 5

    En una sartén freímos las patatas cortadas en dados de 2x2 a fuego medio y cuando estén casi doradas subimos el fuego unos instantes, sacamos las patatas con una espumadera y las dejamos colar y reposar ,

  6. 6

    Salamos ligeramente. Retiramos el aceite de la sartén y vertemos el majado de vinagre con el ajo picado y el orégano, a continuación las patatas fritas y escurridas, rehogamos unos instantes.

  7. 7

    Con una espumadera sacamos de la cazuela las costillas escurridas y las colocamos centradas en el plato, vertemos por encima las patatas con su vinagreta..

  8. 8

    Colamos el caldo de las costillas y con un cazillo regamos el conjunto procurando que algunas tiras del pimiento rojo queden bien colocadas a modo de corona.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Gabrielarambui
Gabrielarambui @cook_1112155
España
La cocina , una de mis pasiones
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