Arroz con pulpo de Menorca de mi padre
Una de las mejores recetas que hacía mi padre, pues paso años allí, y la cocina Balear le encantaba, ya me diréis.
Ingredientes
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1 pulpo de 1 kilo aproximadamente
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2 dientes ajo
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1 cebolla
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2 tomates gordos rojos y maduritos
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sal
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1 cdts pimentón dulce
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300 gr arroz, y
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aceite de oliva Virgen
Pasos de la receta
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1
Cogemos una olla con agua y sal y cocemos el pulpo, asustándolo antes 3 veces,
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2
Dejamos hasta que este tierno y apartamos. En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva y freímos los ajos pelados, la cebolla picadita y los tomates rallados,
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3
Dejamos hacer 10 minutos y a continuación añadimos el arroz con el pimentón dulce y rehogamos, cubrimos con el caldo del pulpo que lo habremos colado y añadimos el pulpo troceadito rectificamos de sal y pimienta molida y
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4
Dejamos hacer hasta que el arroz este hecho,servimos espolvoreado de perejil picadito. Debe quedar cremosito.
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