Ensalada de langostinos, tomates y aguacates
Una receta sencilla, pero deliciosa, sobre todo para algún día especial.
Ingredientes
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24 langostinos
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4 tomates rojos y maduritos, pero firmes
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2 aguacates en su punto
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1 limón
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sal
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mostaza de Dijón, y
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pimienta molida
Pasos de la receta
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1
En primer lugar ponemos una cazuela al fuego con agua y sal, cuando empiece a hervir, echamos los langostinos y dejamos cocer 3 minutos,
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2
Apartamos y escurrimos, pelamos los tomates, abrimos los aguacates, les quitamos el hueso central y rociamos con jugo de limón.
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3
Cogemos una fuente y ponemos en ella los tomates troceados, en el centro, alrededor los aguacates cortados a rodajitas y alrededor de estos los langostinos pelados y enteros,
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4
Hacemos una salsa con un buen chorro de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijón, 2 cucharaditas de vinagre, sal y pimienta,
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5
Batimos bien con unas varillas hasta conseguir una salsita cremosa, rociamos la ensalada con ella y servimos fresquita.
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