Efectivamente la mejor forma de asar las sardinas son enteras, limpias de tripas, pero con cabeza y espinas. Yo las preparo indistintamente en la barbacoa o en mi sartén asadora. A medida que se van asando las sazono de sal por ambos lados. Tardan un par de minutos en hacerse por cada lado. La verdad es que es difícil encontrar algo tan sencillo y tan delicioso para disfrutar una noche de verano al aire libre.

"Sardinas asadas con panceta de jamón de la serrania de Huelva" así cualquiera... titulo dedicado a meduelelacabeza.