Pulpo a Feira

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Pulpo a Feira


4 personas	Más de 60'	Medio	Difícil

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Pulpo a Feira

Receta tradicional gallega de Pulpo a la Gallega. Es una forma sencilla y riquísima de comer el pulpo, cuyo secreto radica en la forma de cocerlo, para conseguir que quede blandito. Se toma en casi todos los buenos restaurantes y las buenas barras de España.

Fuente de la foto: Foto de José Antonio Gil Martínez

Pulpo a Feira - Foto de José Antonio Gil Martínez

Sobre la receta Pulpo a Feira:

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Nota: 5.0 (2 votos)
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	Añadida el 20 Jun 2008
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hervir el pulpo

el pulpo se mete y se saca del agua tres veces sin que el agua pare de hervir y despues se introduce hasta que se cueza

Dijo lo el día 2008-11-30 11:16:54 UTC - Reportar infracción de las normas

Pulpo a la feira en su punto

Un truco que dicen que hacen los gallegos es poner a hervir con el pulpo una cebolla acorde con el tamaño del pulpo. Si el pulpo es grande la cebolla es grande, si el pequeño, la cebolla es pequeña... ¿por qué? porque cuando tu pinchas la cebolla y esta esta cocida el pulpo está justo en su punto. Ni más, ni menos.

Dijo Nidia el día 2008-09-10 12:56:09 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Región: Galicia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional