Rôti de Cerdo a la Mostaza
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| 6 personas | Más de 60' | Medio | Fácil |
Se trata de un plato de carne muy sencilla de hacer y muy sabrosa. Incluso para los niños, está bien.
Ingredientes:
- 1 Rôti de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. (1 pieza grande) - 1 tarro de mostaza de Dijon Original.
- Especies: Hierbas Provenzales o romero, tomillo, oregano, pimienta...
- 3 cucharitas de café de sal.
- 1 vasito de vino de Jerez seco o vino blanco seco.
- 1 cucharón de aceite de oliva virgen.
Elaboración de Rôti de Cerdo a la Mostaza:
Paso 1: En un bol se echa más de 1/2 tarro de mostaza y la sal, la pimienta, las especies. Se mezclan bien, hasta que queden bien mezcladas.
Paso 2: Se coge una fuente de horno, se pone el aceite, que cubra el fondo.
Paso 3: Se coge la pieza de rôti y se unta con la mezcla hecha con la mostaza. Debe quedar bien cubierta toda.
Paso 4: Se coloca en la fuente donde está el aceite y se tapa con papel de plata. Sólo por encima, sin taparla por los lados.
Paso 5: Se mete en el horno, previamente precalentado (horno y grill) a 270º (o al máximo). Deberá asarse durante 1 hora total.
Paso 6: Cuando lleve 1/2 en el horno, se baja el fuego a 200º y se le quita el papel de aluminio.
Paso 7: Se le añade el vaso de Jerez y se riega la carne con el aceite y el vino, que acaba de introducir.
Paso 8: Cuando vea que la pieza está tbien tostada, sáquela del horno y dejela enfriar en la encimera o sírbala para comer.
Un consejo...
Tenga cuidado con los tiempos, ya que cada horno es diferente. Cuando le quite el papel de aluminio, cuide que no se le queme. Un consejo, es que no deje el rôti en el horno, cuando lo apague, porque se le resecará. De un día para otro está igual de bueno.
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me gusta el plato pero no con mostaza Dijo misterio el día 06 Aug 22:48 - Informar de este comentario |
Datos de interés
Región: Paris
País: Francia 
Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí
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