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Centollo cocido

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Plato típico de la cocina tradicional Gallega. Se toma cocido con un buen vino de Ribeiro.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Agua de mar o sal gruesa
  2. laurel

Pasos de la receta

  1. 1

    Meter el centollo vivo en una olla con abundante agua fría (a ser posible agua de mar o, en su defecto, agua con abundante sal gruesa). Añadir el laurel, poner la olla al fuego y cuando rompa a hervir dejar cocer durante 15 minutos para un centollo pequeño-mediano o entre 18-20 minutos para uno grande.

  2. 2

    Sacarlo de la olla, escurrir el agua y dejar enfriar antes de servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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