Pastel delicioso de cerezas

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Pastel delicioso de cerezas


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Es una receta que me dió una amiga hace unos dos años y la hago cuando llega la temporada de cerezas. Transcribo el papel de ella con sus porpias instrucciones. Gracias Pilar.

Ingredientes:

1/2 Kilo de cerezas
4 huevos de calidad
125 gramos de azúcar
una pizquita de sal
80 gramos de harina normal
1/4 de litro de leche entera (¡ya puestos!)
60 gramos de mantequilla
1 bolsa de azúcar sabor vainilla

Para mis consejos: canela, limón, brandy (o licor de cerezas), un poco de más mantequilla...

Sobre la receta Pastel delicioso de cerezas:

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	Añadida el 20 Jun 2008
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Elaboración de Pastel delicioso de cerezas:

Preparar la cerezas lavándolas, sacánodles el hueso y desechando los tallos.
Batir bien los huevos, agragar la pizca de sal, el azúcar. Combinar todo hasta que quede bien mezclado.
Agregar la harina (antes la habremos pasado por un tamiz). Debemos esforzarnos en mezclarla bien con los anterior, hasta que quede en una textura muy lisa.
Derretimos la mitad de la mantequilla, la agregamos a lo anterior, vamos mezclando todo otra vez y también aprovechamos para ir echando la leche y continuamos mezclando....
Preparamos una fuente de barro para el horno y untamos su fondo con la mantequilla. Penemos las cerezas. Vertemos la masa encima y ya lo tenemos para meter en el horno.
Ponemos nuestro horno a 200 º C e introducimos el preparado para hacer nuestro pastel de cerezas. Deberá estar unos 45 minutos.
Sacamos la fuente del horno y se grega entonces el azúcar avainillado. Debe comerse a una temperatura tibia, aunquesi sale bueno... estará bueno a cualquier temperatura.

Un consejo...

Puede salir algo seco, para ello aconsejo encarecidamente que le pongais a la masa antes de introducirla en el horno unas bolas de mantequilla encima. Otra cosa que he hecho es añadir (cuando no lo van a probar los niños) un poco de licor a la leche (coñac o barndy, mejor que el licor de cerezas) No cuesta darle otros sabores a leche tales como canela y y una cortaza de limón), yo lo prefiero sobre el sabor avainillado. Bueno todo es ponerse a innovar... En todo caso la receta de mi amiga Pilar es deliciosa.