Carne ó Caldeiro
Plato típico de la cocina tradicional Gallega, a base de carne cocida con patatas. Es muy sencillo, pero gracias al unto y al pimentón, adquiere un sabor muy especial.
Ingredientes
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2kg falda de ternera
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Patatas (la cantidad que se desee para acompañar de la carne)
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100gr unto (tocino blanco)
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Pimentón
Pasos de la receta
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1
Cortar la carne en trozos unos 200gr. apróximadamente e introducirlos en una olla grande (mejor ancha y baja) con agua y un poco de sal.
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2
Luego, añadir el unto cortado en rodajas y dejar que se cueza lentamente.
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3
Cuando la carne esté casi cocida (se suele pinchar con el tenedor para saberlo), agregar las patatas troceadas y dejar hervir hasta que estén listas.
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4
El agua se convierte en una especie de jugo gelatinoso.
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5
Finalmente, para servir, sacar la carne y las patatas de la olla y disponerlas en una fuente, espolvoreándolas con pimentón y un poco de sal gruesa.
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