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Carne ó Caldeiro

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Plato típico de la cocina tradicional Gallega, a base de carne cocida con patatas. Es muy sencillo, pero gracias al unto y al pimentón, adquiere un sabor muy especial.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2kg falda de ternera
  2. Patatas (la cantidad que se desee para acompañar de la carne)
  3. 100gr unto (tocino blanco)
  4. Pimentón

Pasos de la receta

  1. 1

    Cortar la carne en trozos unos 200gr. apróximadamente e introducirlos en una olla grande (mejor ancha y baja) con agua y un poco de sal.

  2. 2

    Luego, añadir el unto cortado en rodajas y dejar que se cueza lentamente.

  3. 3

    Cuando la carne esté casi cocida (se suele pinchar con el tenedor para saberlo), agregar las patatas troceadas y dejar hervir hasta que estén listas.

  4. 4

    El agua se convierte en una especie de jugo gelatinoso.

  5. 5

    Finalmente, para servir, sacar la carne y las patatas de la olla y disponerlas en una fuente, espolvoreándolas con pimentón y un poco de sal gruesa.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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