• En un plato coloca los filetes y sazónalos con un poco de sal pimienta y unas gotas de limón. Apártalos.

• Si lo vas a hacer en papel aluminio, coloca en cada cuadro una cama de espinacas si escogiste usarlas, apio, cebolla y perejil o cilantro. Encima acomoda un filete de pescado, y cubre con rebanaditas de jitomate, las rajitas de pimiento rojo, un poco mas de cebolla, apio y perejil. Sin olvidar los champiñones rebanados.

• Espolvorea todo con un poco de Sazonador o con sal y las hierbas de olor restregadas con tus manos, el laurel entero.

• Rocía todo con aceite de oliva y encima ponle las aceitunas y alcaparras.

• Cierra el paquete de manera que no le entre agua.

• Procede así con cada paquete

• Coloca todos los paquetes en una vaporera o en una cacerola con un poco de agua en el fondo y ponlos a cocinar unos 15 a 20 minutos desde que comienza a hervir. O mételos al horno caliente.

• Sirve con arroz y unos chiles en vinagre.

Si lo vas a cocinar en el horno de microondas, coloca igualmente la cama de vegetales como se indica y luego una capa de 3 filetes de pescado y otra de vegetales, los otros tres filetes y terminando con los vegetales rociando con aceite de oliva y hierbas de olor, cada capa. No olvides ningún ingrediente. Tápalo y mételo al micro unos 10 minutos en high. Déjalo reposar 5 minutos y verifica que los filetes estén cocidos. De esta forma es muy rápido y fácil y es un plato delicioso para cualquier ocasión, Semana Santa, Cuaresma, Etc. Al servir, corta porciones como si fuera un pastel.

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